ICMR On Reuse of Oil: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ പൂർണ്ണമായും തീർന്നുപോകുന്നതുവരെ നാം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാള്ളതാണ്. ഇങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനീകരമാണ്. ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച് (ഐസിഎംആർ) അടുത്തിടെ പുറത്തിറക്കിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ എണ്ണ ആവർത്തിച്ച് ചൂടാക്കുന്നതിനെതിരെ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
എണ്ണ ആവർത്തിച്ച് ചൂടാക്കുന്നത് വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുമെന്ന് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച് ബോഡി പറഞ്ഞു. ഇത് ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ മാരകമായ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പാചക എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ വിഷവസ്തുക്കളെ പുറത്തുവിടുകയും ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് വീക്കം, വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും മുൻ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
